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双椒猪蹄
双椒猪蹄
厨娘宋宋
收录时间:2021-11-21 23:24:00 热度:5217℃
3张图片
食材明细
主料
猪蹄
800克
辅料
豆瓣酱
一茶匙
老抽
两茶匙
料酒
五茶匙
生抽
三茶匙
小米辣
八个
杭椒
三个
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
鸡粉
半茶匙
八角
两个
花椒
适量
胡椒粉
适量
美食特点
中辣
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
双椒猪蹄的做法步骤
1
猪蹄用清水浸泡出多余的血水
2
下锅加入两茶匙料酒,姜片焯水
3
焯过水的猪蹄洗净备用
4
猪蹄加入两茶匙老抽,三茶匙生抽,三茶匙料酒,八角,花椒,姜片,葱结,胡椒粉
5
加入没过猪蹄的水上火烧制
6
猪蹄烧至软糯捞出备用
7
蒜切末,杭椒,小米辣切圈,葱切葱花备用
8
起油锅倒入适量底油下豆瓣酱,辣椒圈,蒜末煸炒出香味
9
倒入猪蹄翻炒均匀
10
加入一小碗煮猪蹄的原汤,加入半茶匙鸡粉调味
11
大火烧至汤汁收干,撒上葱花即可出锅
12
成品
13
成品
本次制作《双椒猪蹄》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
中式宴请
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