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干锅牛蛙鸡爪

收录时间：2022-12-29 07:55:19 热度：5976℃

干锅牛蛙鸡爪的做法

1张图片

“ 天冷了就想吃点重口味的菜，这个干锅真是不二之选，有荤有素，辣得过瘾。 ”

食材明细

主料

鸡爪 6个
牛蛙 2只
藕 1小节
白萝卜 半个

辅料

香菜少许
洋葱少许
老抽 2勺
生抽 2勺
料酒 1勺
姜片少许
花椒 1把
辣椒若干
豆瓣酱 1勺
泡椒 2个
八角 2个

美食特点

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

干锅牛蛙鸡爪的做法步骤

1
把牛蛙去皮剁小块，用料酒，生抽，胡椒粉，生粉腌制半小时
2
腌制牛蛙的时间，锅内装没过鸡爪的水，煮开，把鸡爪出水
3
出水好的鸡爪剪掉指甲
4
锅内倒油，爆香姜片，花椒，洋葱，八角，再倒入鸡爪翻炒，放一勺豆瓣酱，料酒，加水，没过鸡爪，盖上锅盖焖至鸡爪7熟，再加入腌制好的牛蛙，把腌制牛蛙的调料一起倒入锅中
5
牛蛙很容易熟，把牛蛙炒变色了，就可以倒入白萝卜，藕片，一起翻炒，再加入老抽，生抽，泡椒，辣椒，盐，醋，盖上锅盖，焖5分钟
6
水焖到快干了就起锅，装入小锅仔里，撒点香菜，底下点个小酒精，边热着边啃着，喝点啤酒，美美哒！

制作小窍门

鸡爪用刀划两刀，方便入味！白萝卜藕片可以换成其他配菜，例如千叶豆腐，大白菜，豆芽，土豆，黄瓜等，总之喜欢吃啥痘可以放进去一起煮

本次制作《干锅牛蛙鸡爪》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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