菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕

收录时间：2021-11-21 23:21:38 热度：4200℃

红丝绒蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

低筋面粉 60g
红曲粉 10g

辅料

鸡蛋 4个
玉米油 40g
纯牛奶 40g
细砂糖 40g（蛋白）
细沙糖 20g（蛋黄）
柠檬汁 几滴
红丝绒液 几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

红丝绒蛋糕的做法步骤

1
备好所有材料，红曲粉和面粉过筛几遍。
2
20克细砂糖加入玉米油牛奶一起。
3
搅拌均匀呈乳化状态。
4
过筛入低筋面粉拌匀。
5
放入鸡蛋黄。
6
搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用。
7
蛋白中加入几滴李檬汁。
8
用电动打蛋器搅打至粗鱼眼泡状态时加入1/3细砂糖。
9
继续搅打至蛋白成细腻状态时加入1/3糖。
10
继续搅打至湿性发泡状态时加入剩余的1/3糖。
11
继续搅打至干性发泡状态，即提起打蛋器能拉出直立的尖角。
12
取1/3的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
13
再将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀，倒入八寸模具中，震动两下子震掉气泡。
14
放入提前预热好的烤箱中下层，上火170°下火140°，40分钟即可。
15
出炉倒扣放凉徒手脱模，在面上淋上一层酸奶，放上水果。
16
简单的一个酸奶淋面蛋糕就做好了，给小朋友过生日，简单好吃又没有添加剂。

本次制作《红丝绒蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿

推荐菜谱

夏季食谱雨水馄饨馅料肉菜壮腰健肾苏菜防雾霾新疆菜圣诞节台湾美食开胃菜寿司元宵节烛光晚餐芒种节日习俗澳门美食