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牛肉小揪面

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 23:17:34 热度：3866℃

牛肉小揪面的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉一斤
牛肉四两
豆腐三两
菠菜两根
蒜苗一根
西红柿 两个
葱适量
木耳适量
油炸辣椒 适量
番茄酱 适量
姜适量

辅料

盐适量
鸡精少量（味精）
十三香 适量
生抽适量
胡椒粉 少量
胡麻油 适量
醋适量
老抽适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

牛肉小揪面的做法步骤

1
取面粉，用冷水和面（尽量和硬点哦）！揉团醒发二十分钟（中途再揉两次）
2
醒好的面团用压面机压光滑！四挡半压滴！提天压面，为了多晾一会儿（根据自家的压面机脾气来压）
3
洗好所有的食材（牛肉提前切好啦）
4
豆腐切片！西红柿，菠菜，蒜苗，葱切碎
5
姜切末，锅里面倒油烧热，放入姜末炝锅后放入牛肉片炒至没水时，加葱，生抽，少量的盐，十三香，胡椒粉，少量的老抽翻炒牛肉入味（只加够炒牛肉的调料）
6
随后放入豆腐片和木耳翻炒几下
7
放入西红柿，生抽，盐，十三香，油炸辣椒，番茄酱，老抽翻炒均匀！
8
调料炒匀后，加入适量的开水
9
汤烧开后，加少量的鸡精，味精，醋！改小火
10
晾好的面撒玉米面薄面！把几片都放在一起（这时候烧水）
11
用刀切小面片（请忽略我的刀工????????????????????????????????????）
12
水烧开后，煮面片！
13
面片煮好后，捞入汤锅里面！
14
加菠菜和蒜苗搅匀关火
15
烩揪面好啦
16
出锅啦????
17
成品
18
成品
19
成品

本次制作《牛肉小揪面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食面食家常菜

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