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蛋蒸鱼
蛋蒸鱼
凤记美食
收录时间:2021-11-21 23:16:42 热度:7854℃
1张图片
“
广东人蒸鱼,讲究滑、嫩、鲜、香。蛋蒸鱼刚好能做到这点。
”
食材明细
主料
蛋
2只
鱼片
200克
虾仁
8只
辅料
油
少许
盐
少许
木茨粉
少许
胡椒粉
少许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蛋蒸鱼的做法步骤
1
把鱼肉切片,下蛋清、盐、木茨粉、油、少许富磷联A腌制。
2
蛋打入盘中,加牛奶 、虾仁、盐、温水1、5倍(蛋与水的比例),调匀,用保鲜袋盖住,戮几个小孔,入锅蒸7分钟。
3
时间时到,把蛋取出,把鱼片插入蛋中。
4
入蒸锅蒸5分钟。
5
取出上桌,滑、嫩、鲜、香的鱼片熟好了。
本次制作《蛋蒸鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
粤菜
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