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冰箱还有一小段鲅鱼，想吃鲅鱼渣，但是会剩一些下脚料，于是又烧了，一顿饭，两道菜，都是鲅鱼，并不觉得是重复，味道各有千秋。 ”
食材明细
美食特点
一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼的做法步骤
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1
鲅鱼取无刺部分切小丁。其余留着烧。葱姜蒜苗切碎（忘了拍）
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4
放入葱。一般都喜欢油锅先爆炒葱姜，我喜欢先放酱再放葱姜。
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7
锅内重新放油，放入剩的鲅鱼和下脚料略煎， 加一碗热水。
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8
放入生抽香醋白糖盐调的汁， 小火烧至剩三分之一汁时候撒入葱花，几分钟出锅即可。
制作小窍门
鲅鱼渣炒的干一些味道最佳。
本次制作《一鱼二吃---鲅鱼渣和烧鲅鱼》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
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