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普罗旺斯番茄炖烤牛肋排
听这名字就能感觉到是有着异域风情的菜肴
在春节宴客时，当中餐充实我们的中国胃后
再来上一道西式菜品调节一下
既丰富了餐桌文化，又满足了视觉和味觉
配方参考自ELLEN私厨的厨房 ”
食材明细
美食特点
普罗旺斯番茄炖烤牛肋排的做法步骤
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牛肋排冲洗后冷水入锅，煮开马上捞出锅，洗净浮沫备用
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入生抽，翻炒至蔬菜开始有一点点变软，都均匀上色。这个时候，先去预热烤箱，180度
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最后，盖上盖子，整锅入预热好的烤箱进行炖烤。温度调至160度，中层，上下火，烤制90分钟
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制作小窍门
如果没有烤箱，没有铸铁锅，就用砂锅，明火、小火慢慢烹煮
西红柿买时最好挑选不要太酸的。如酸的话，锅内再加适量的糖调一下味
本次制作《普罗旺斯番茄炖烤牛肋排》所使用的厨具：模具锅、电烤箱
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