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椰奶冻，椰奶小方

我爱我佳2007

收录时间：2023-01-07 05:11:16 热度：8107℃

椰奶冻，椰奶小方的做法

3张图片

食材明细

主料

椰子 1个
牛奶 400ml
淡奶油 120ml
琼脂 10g
淀粉 50g

辅料

糖适量

美食特点

其他口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

椰奶冻，椰奶小方的做法步骤

1
椰子一个，这个大概450克。
2
椰汁留一小半，椰子开个小口。注意安全。
3
椰蓉用勺子挖出来。椰子壳现在大概80克。
4
椰汁，牛奶，椰蓉，糖，放料理机打碎，后加热。我用的豆浆机。而且是玉米汁键。直接加热了。琼脂在热的液体了容易溶解。
5
过滤。滤网上的椰子渣，千万别扔掉，可以做椰奶小方。
6
过滤后热椰奶汁加入椰子壳1/3，加入10克琼脂粉，搅拌均匀后，边搅拌边加椰奶汁到椰子壳装满为止。滤网上的椰渣和剩下的椰奶汁倒入一个小碗，我们做椰奶小方用。
7
椰子不稳，我用碗装着。
8
保鲜膜封口，放入冰箱冷藏6小时。
9
椰奶，淡奶油，淀粉。一起放入锅里。
10
加极少量盐。再加点糖，小火不停搅拌。
11
炒到椰奶糊凝固。铲子上的椰奶糊掉不下来。出锅。
12
容器里铺保鲜膜，加入椰奶糊，拿着容器颠几下，尽量让糊表面平整。放入冰箱冷藏6小时。
13
椰奶冻
14
椰奶冻。
15
椰奶小方。
16
椰奶小方切块。
17
小方在椰蓉打个滚。
18
小方在巧克力粉，和抹茶粉里打个滚。不好看挺好吃。

本次制作《椰奶冻，椰奶小方》所使用的厨具：食物调理机、炒锅

菜谱标签：小吃甜品下午茶

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