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肉丸白菜炖粉条

烟雨心灵
收录时间：2022-11-10 21:38:44      热度：9685℃
肉丸白菜炖粉条的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

肉丸白菜炖粉条的做法步骤

  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：1
    1
    红薯粉条提前用水泡上，这个粉条韧性很好，耐煮，一定要提前泡软，我是大约做菜前2小时泡的
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：2
    2
    葱姜切碎，加适量清水，浸泡一会儿，做成葱姜水
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：3
    3
    大白菜洗净
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：4
    4
    切成条
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：5
    5
    猪肉洗净剁成肉馅
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：6
    6
    肉馅里加蚝油、生抽、十三香拌匀，再一点点加入葱姜水，顺一个方向搅拌，每加一次搅拌至葱姜水完全吸收后再加下一次。
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：7
    7
    搅拌上劲儿的肉馅再反复摔打，使其更有弹性
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：8
    8
    锅里加入1大碗水，小火烧至周围冒小泡，不要烧开
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：9
    9
    左右抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用小勺把肉馅取下来放入水中(右手拿手机拍照，无法拍取肉丸的照片)
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：10
    10
    依次下入一个个肉丸
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：11
    11
    小火煮至肉丸定型，转中火烧开，撇净表面浮沫
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：12
    12
    撇净浮沫的肉丸汤，关火待用
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：13
    13
    另起锅，注油烧热，爆香葱姜
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：14
    14
    下白菜条翻炒
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：15
    15
    炒至白菜变软
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：16
    16
    加少许生抽
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：17
    17
    炒匀
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：18
    18
    加入刚刚煮丸子的汤，汤不够可以再补加水
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：19
    19
    加入适量鸡粉
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：20
    20
    烧开后加入泡软的粉条
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：21
    21
    炖至白菜和粉条基本都熟了
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：22
    22
    加入煮好的肉丸
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：23
    23
    加盐调味，再炖两分钟
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：24
    24
    加点香菜，特别提味
  • 肉丸白菜炖粉条的做法步骤：25
    25
    连锅直接端上桌，开吃。
本次制作《肉丸白菜炖粉条》所使用的厨具：汤锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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