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豆酱焗沙尖鱼

爱烹饪D馋猫

收录时间：2022-12-16 05:37:58 热度：6091℃

豆酱焗沙尖鱼的做法

2张图片

“ 第一次这样焗鱼，在焗的过程中香味不断散发岀来，整个厨房都充满香气。 ”

食材明细

主料

沙尖鱼 8条

辅料

豆酱适量
白肉适量
葱两棵
辣椒末 少许
糖一小勺
味精适量
姜末适量
蒜头两片

美食特点

酱香口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆酱焗沙尖鱼的做法步骤

1
沙尖鱼。
2
一大勺豆酱加入蒜蓉，姜末，糖，味精拌匀。
3
豆酱拌匀后加入鱼中腌制20分钟。
4
白肉切丝，葱白切丝，葱叶切珠，辣椒切末。
5
鱼在腌制好后在表面淋上少许油拌匀。
6
取锅烧热后关火，再淋上少许油，待锅冷后先铺上白肉丝葱白丝，摆上沙尖鱼，剩下的腌料倒在鱼身上。
7
加盖开火，先大火烧至在响声转小火焗13分钟。
8
焗好就这样。
9
上菜啦，装盘后撒上葱花跟辣椒末。
10
香喷喷的，肉质干爽香味浓郁????
11
再来一张????

制作小窍门

①豆酱在调制时要加入糖中和豆酱咸度，腌鱼20分钟能入味就好。
②锅用平底锅也可以，主要是能盖严实别漏气太大。
③焗鱼是没有加水的，利用猪白肉的油脂，葱白和鱼的水份来焗熟，小火焗12~15分钟都可以，焗久鱼肉越干爽。

本次制作《豆酱焗沙尖鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜海鲜

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