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水果蛋糕

在厨房玩面

收录时间：2021-11-21 23:00:56 热度：3628℃

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“ 这些料的量是两个蛋糕哦（一个是巧克力蛋糕的料）！做的话，只需要对半分开就行啦 ”

食材明细

主料

鸡蛋 8个
纯牛奶 100克
色拉油 50克
泡打粉 2克
白糖 110克
可可粉 15克（做巧克力味用的）
白醋几滴
低筋面粉 160克

辅料

草莓一斤半
奶油一盒（250）ml
白糖 50克（打奶油用）
绿色素 两滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

水果蛋糕的做法步骤

1
备好所有的食材（色拉油忘拍啦，所有的食材都是按前面数字对半称好滴）
2
蛋清蛋黄分离（蛋清需要打在无水无油的干净盆中）！蛋黄里面加称好的牛奶，色拉油
3
蛋黄用打蛋器低速打匀
4
低筋面粉用筛子筛入蛋糊中（泡打粉也在面粉中），用搅拌的方法拌匀
5
蛋清用打蛋器低速打至粗泡时，加入三分之一的白糖！
6
蛋清用打蛋器中速打至细泡时，再加入三分之一的白糖
7
最后加入三分之一的白糖，打蛋器高速打至蛋清成湿性时即可
8
提起打蛋器，蛋白不掉下来就行啦
9
取三分之一的蛋白，放入面糊中，用上下搅拌的方法拌匀
10
拌好的面糊（其实怎么办都行！只要面糊别拌出劲道就行啦！）
11
拌匀的面糊再倒入蛋白中拌匀即可
12
烤盘抹油（因为我没有油纸，所以盘子只能抹油），倒入拌好的蛋糊，用抹刀抹平！提起来在案板上震动几下（震出蛋糊中的气泡）
13
烤箱上下165度的温度，提天预热！165度的温度烤半小时就熟啦！！！（温度仅供参考）拿出烤盘，再震动两下，倒扣在冷却架上面
14
等自然脱模即可（我的烤盘是长方形的哦！烤箱太小，圆烤盘放不进去）
15
晾好的蛋糕中间用刀分割开，成两片！巧克力味的蛋糕不用切开哦
16
巧克力味的蛋糕做法一样！只是加了十五克可可粉而已
17
第一片原味蛋糕抹少量的奶油（打发奶油时忘拍照了！一盒奶油，加了30克白糖，先低速打发，再用高速打至干性状）
18
草莓洗干净切片，蛋糕片上面放草莓（如图）
19
中间放入巧克力味的蛋糕抹奶油，放入草莓！上面再放入原味蛋糕片，抹奶油
20
三层放好后，一圈抹奶油，给一圈放入草莓????（如图）！蛋糕面部用绿色的奶油抹平（最后给奶油中加两滴绿色素拌匀即可）
21
蛋糕面部摆草莓（这时候草莓一切两瓣），样子自己随意摆就行啦????！
22
最后点缀一点草莓叶（草莓蒂叶）！如图
23
侧面哦????（今天着急走亲戚家，所以奶油没有抹好）
24
夹心的蛋糕????哦

本次制作《水果蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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