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水煮牛肉

精致猪猪女孩

收录时间：2023-01-10 08:22:17 热度：10065℃

水煮牛肉的做法

4张图片

“ 麻辣的水煮牛肉，超级好下饭！汤汁还可以拿来做牛肉面，简直不要太好吃。 ”

食材明细

主料

牛肉 350g
豆芽 300g
黑木耳 300g
鸭血 1块
蒜末适量
姜丝适量
四川花椒 适量
干辣椒 适量
蛋清 2个
淀粉 20g
牛肉味浓汤宝 1个

辅料

美食特点

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉一块，我买的是牛后腿肉，有嚼劲，又不老。
2
切成薄片。
3
鸡蛋留下蛋清。
4
牛肉中加入蛋清，淀粉，胡椒粉，料酒，少许盐进行腌制。
5
记得抓匀。
6
今天用到的香料。蒜末和姜末最后淋油用的。
7
锅中热油倒入香料炒香。
8
倒入牛肉翻炒，注意不要粘粘在一起了，加入适量豆瓣酱，炒熟。不要炒太久会老。
9
今天用的配菜是豆芽木耳和鸭血，可根据自己喜好替换。另起锅下水加点盐煮熟。
10
捞起摆盘。最上面铺上刚刚炒好的牛肉片。
11
烧一锅水，加入牛肉味浓汤宝和豆瓣酱跟盐进行调味，水开后倒入摆好东西的锅中。炒锅热油加入花椒、辣椒、蒜末和姜末爆香，趁热淋在水煮牛肉上面。
12
麻辣鲜香，口感好。是很不错的下饭菜！

制作小窍门

牛肉炒太久容易老影响口感，切成片的时候厚度也需要控制。

本次制作《水煮牛肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：家常菜下饭菜老人午餐晚餐

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