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水煮牛肉
水煮牛肉
精致猪猪女孩
收录时间:2023-01-10 08:22:17 热度:9890℃
4张图片
“
麻辣的水煮牛肉,超级好下饭!汤汁还可以拿来做牛肉面,简直不要太好吃。
”
食材明细
主料
牛肉
350g
豆芽
300g
黑木耳
300g
鸭血
1块
蒜末
适量
姜丝
适量
四川花椒
适量
干辣椒
适量
蛋清
2个
淀粉
20g
牛肉味浓汤宝
1个
辅料
豆瓣酱
2勺
胡椒粉
1匙
酱油
2匙
美食特点
麻辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
水煮牛肉的做法步骤
1
牛肉一块,我买的是牛后腿肉,有嚼劲,又不老。
2
切成薄片。
3
鸡蛋留下蛋清。
4
牛肉中加入蛋清,淀粉,胡椒粉,料酒,少许盐进行腌制。
5
记得抓匀。
6
今天用到的香料。蒜末和姜末最后淋油用的。
7
锅中热油倒入香料炒香。
8
倒入牛肉翻炒,注意不要粘粘在一起了,加入适量豆瓣酱,炒熟。不要炒太久会老。
9
今天用的配菜是豆芽木耳和鸭血,可根据自己喜好替换。另起锅下水加点盐煮熟。
10
捞起摆盘。最上面铺上刚刚炒好的牛肉片。
11
烧一锅水,加入牛肉味浓汤宝和豆瓣酱跟盐进行调味,水开后倒入摆好东西的锅中。炒锅热油加入花椒、辣椒、蒜末和姜末爆香,趁热淋在水煮牛肉上面。
12
麻辣鲜香,口感好。是很不错的下饭菜!
制作小窍门
牛肉炒太久容易老影响口感,切成片的时候厚度也需要控制。
本次制作《水煮牛肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
家常菜
下饭菜
老人
午餐
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