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糯米蛋

收录时间：2024-05-17 23:25:06 热度：1652℃

糯米蛋的做法

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食材明细

主料

糯米适量
香肠适量
胡萝卜 适量
香菇适量
青豆适量
咸鸭蛋 12个

辅料

盐适量
酱油适量

美食特点

咸香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

糯米蛋的做法步骤

1
糯米洗净，用冷水浸泡到用手可以搓烂的程度。
2
蒸笼中铺上打湿的棉布，将糯米放入蒸笼中蒸熟，时间大概25分钟。
3
蒸糯米的时候处理咸鸭蛋。将咸鸭蛋洗净表面，把小头磕破，剥掉一些蛋壳，把蛋清倒出不要，蛋黄留在蛋壳中。
4
香菇提前用开水泡软，洗净后，切小丁。胡萝卜和香肠洗净，切成小丁。
5
青豆放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
6
炒锅烧热，倒入油，先放入胡萝卜丁翻炒。
7
再倒入香肠和香菇翻炒。
8
最后倒入青豆炒匀。
9
倒入蒸熟的糯米翻炒均匀。
10
倒入适量酱油上色，根据自己的口味加盐调味。
11
将炒好的糯米小心地用筷子装入咸鸭蛋壳中，稍微压紧实。
12
把装好糯米的咸鸭蛋放入蒸笼中（另外两个倒着放的是咸鸭蛋）。
13
开中火，有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。
14
切开食用。

本次制作《糯米蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食创意菜午餐晚餐

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