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蔓越莓欧包
蔓越莓欧包
stephanie715
收录时间:2021-11-21 22:54:53 热度:833℃
3张图片
食材明细
主料
高筋面粉
300g
燕麦
10g
蔓越莓
适量
辅料
红糖
70g
水
170g
盐
少量
酵母
3g
黄油
20g
低筋面粉
少许
美食特点
果味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
蔓越莓欧包的做法步骤
1
红糖放入热水中溶化,红糖水放凉待用。
2
将红糖水倒入和面机中,放入盐,高粉,燕麦和酵母。和面10分钟,然后放入20g黄油,继续和面30分钟。
3
面团发酵到两倍大。
4
将面团分为两部分,一部分140g,另外的面团加入蔓越莓,可以按照自己的喜好分几份!滚圆,排气松弛15分钟。
5
那一份有蔓越莓的面团,压成牛舌状,卷起来!
6
再拿另外一个面团,用擀面杖擀成薄片,要能完全裹住蔓越莓面团。
7
用薄片裹住蔓越莓面团,收口处要捏紧。
8
然后进行二次发酵,等发酵好了,用刀在表面划两刀,并筛入低粉铺盖在表面!放入预热好的烤箱,中层,190度,20分钟,上色就可以了!
制作小窍门
发酵要放在温暖潮湿的地方,二次发酵要到两倍大!烤的温度要根据自己烤箱的脾气,有可能有增减!
本次制作《蔓越莓欧包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
下午茶
学生
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