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泰式鸡酱带鱼卷
泰式鸡酱带鱼卷
我是大厨师????????
收录时间:2021-11-21 22:51:00 热度:206℃
1张图片
“
此菜简单易学,大方显档次,掌握正确的方法很重要
”
食材明细
主料
带鱼
500g
辅料
泰式鸡酱
5ml
美食特点
微辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
泰式鸡酱带鱼卷的做法步骤
1
选择国产带鱼三条,肉看着比较厚一点的。
2
片鱼的时候贴近鱼中间的大梁骨,由鱼尾往头部方向片
3
把片子来的鱼肉切成三段,倒入盆中加适量盐和料酒腌制一下
4
鱼骨加盐和料酒腌制后用根串串的签一先穿头部,再穿腰部,后穿尾部,拍上淀粉待用
5
将腌好的鱼肉从有肉的面卷起来,用牙签固定住,拍上淀粉待用
6
炸的时候先炸鱼骨,呈金黄色即可,然后插在一半心里美萝卜上,放到盘子中间。鱼卷也炸成金黄色围到盘子周围
7
最后将泰国鸡酱均匀地涂抹在鱼卷上即可。
本次制作《泰式鸡酱带鱼卷》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
泰国菜
午餐
晚餐
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