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现在已经是三九的天气了，气温比较低，天一冷就想吃点重口味的，麻辣鲜香才更有食欲，就做了这道麻辣藕片，真是又多吃一碗饭呢，减肥就先不要考虑了，等夏天再说吧~ ”
食材明细
美食特点
麻辣藕片的做法步骤
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葱姜蒜切碎（我忘记买姜没有放姜），干红辣椒打湿后用剪刀剪成小段，花椒粒也打湿。
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5
炒锅烧热加入略多一些的植物油，藕片分次下入炸制定型后控油捞出。
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然后待油锅温度升上来，将藕片复炸一次，这样表皮更酥脆。
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制作小窍门
1、干辣椒和花椒最好打湿，这样下锅后不容易焦。
2、莲藕油炸前可加点生粉抓匀，再加上两次入锅油炸，这样做出的莲藕表皮很酥脆更好吃
3、莲藕入锅后翻炒均匀快速出锅，不要炒太久。
4、郫县豆瓣酱和生抽都有咸味，不需要另外加盐。
本次制作《麻辣藕片》所使用的厨具：炒锅
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