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本款用烫面做的玉米红枣发面烙饼，外表金黄、酥脆，内部柔软、蓬松，操作简单，营养丰富，值得一试。 ”
食材明细
美食特点
玉米红枣发面烙饼的做法步骤
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2
将烧好的开水倒入玉米粉里，边倒开水边搅，直至没有干粉。
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盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大（表面呈现许多泡泡）。
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取一平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把一半面糊倒入锅里，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。
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8
倒入另一半面糊，摊匀，将锅轻轻晃动几下，使面糊表面平整。
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9
盖上盖子或保鲜膜，置温暖处饧发30分钟（根据温度调整时间）。
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制作小窍门
1、玉米粉烫一下，口感更松软。
2、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
3、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
4、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。
本次制作《玉米红枣发面烙饼》所使用的厨具：不粘锅
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