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酒鬼花生

收录时间：2024-06-01 08:35:29 热度：6865℃

酒鬼花生的做法

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“ 酒鬼花生麻、辣、香、酥、甜，口感独特，食后满口生香、欲罢不能。久食不厌、老少皆宜，是居家旅游，佐食配茶、宴宾馈友之佳品。也因此酒鬼花生成为了家喻户晓的风味名吃之一。 ”

食材明细

主料

花生 300g

辅料

油 40g
盐 2g
干辣椒 5g
花椒 5g

美食特点

麻辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

酒鬼花生的做法步骤

1
花生米提前浸泡。
2
去除花生的红衣，沥干水份，入冰箱冷冻24小时。
3
起油锅，冷锅冷油下冷冻好的花生。
4
小火慢炸，炸至表面微黄口感酥脆，捞出沥干油。
5
准备好花椒和干辣椒碎。
6
锅里留少许底油，放花椒炒香。
7
加入干辣椒碎炒香。
8
倒入花生米翻炒。
9
起锅前撒入盐调味即可。凉后很酥香哦！

制作小窍门

1.花生去红衣碾成两半是个磨人的活，要有耐心，没有耐心也可以不用去太干净，反正自己吃。
2.花生入冰箱冷冻是为了抽湿，冷冻比冷藏效果好很多，如果没有冷冻油炸时间要偏长。
3.花生冷锅冷油炸，不易糊。
4.炸花生也用花生油会更香，用其他植物油也可。

本次制作《酒鬼花生》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜夜宵朋友聚餐

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