1张图片
“
正宗回锅肉口感讲究，五花肉多以煮和蒸为主。今天咱们就不谈正宗，只讲一个“回锅肉”咱就字面上理解吧，就是熟肉回锅再炒一下，简单易懂吧！???? ”
食材明细
美食特点
家常小炒回锅肉的做法步骤
-
-
2
蒜是生长在沙土里，叶片夹缝中，经常会藏着沙子，所以，要掰下叶子洗净。
-
-
-
-
6
像烤肉一样，煎到金黄色，喜欢口感硬的多煎一会儿，喜欢软口少煎一会儿。
-
7
看到锅底的油了吗？就是煎过程中把肉里的油逼出来了。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
这种做法呢，肉里的油脂含量小，肉的口感取决于肉片的薄厚和煎至的时间。有别于川菜的回锅肉做法。
本次制作《家常小炒回锅肉》所使用的厨具：不粘锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
