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菠萝咕咾肉
菠萝咕咾肉
烟雨心灵
收录时间:2022-11-15 03:38:23 热度:8613℃
3张图片
食材明细
主料
猪肉
约300克
菠萝
一块
胡萝卜
1小段
尖椒
1根
辅料
番茄酱
2大匙
糖
1大匙
白醋
1大匙
清水
2大匙
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
菠萝咕咾肉的做法步骤
1
淀粉加水泡半小时
2
猪肉洗净切小块
3
泡好的淀粉去上清,留少许水,搅匀成淀粉糊,加入猪肉块,抓匀
4
热锅宽油,油温六成热时下挂好浆的肉块炸,炸至肉块全部浮起,表面金黄捞出。分批次炸,不要一次全炸完,那样油温会快速降低,肉块也会粘在一起
5
再次烧热油,至七八成热,下炸好的肉块复炸
6
复炸后的肉块表面酥脆,成红黄色
7
菠萝切块
8
尖椒和胡萝卜切好备用
9
番茄酱加糖、醋、盐、清水搅匀
10
锅里留少许底油,爆香葱姜
11
下胡萝卜和尖椒翻炒一会
12
下菠萝,炒匀
13
倒入调好的碗汁
14
至汤汁浓稠
15
倒入炸好的肉块
16
快速炒匀出锅
本次制作《菠萝咕咾肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
学生
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