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酸菜炒肚尖
酸菜炒肚尖
凤记美食
收录时间:2021-11-21 22:30:02 热度:7441℃
1张图片
“
猪肚尖,爽脆,通过腌制后,可以直接炒制,保存了食材的甜鲜味。
”
食材明细
主料
猪肚尖
1只
辅料
葱
2条
姜
少许
蒜蓉
少许
胡椒粉
少许
油
适量
盐
少许
生抽
1汤匙
白糖
少许
小苏打
少许
生粉
少许
蛋清
少许
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
酸菜炒肚尖的做法步骤
1
把猪肚用面粉和盐搓洗二次。
2
把肚尖切成丝再洗净,放入盆中,加入生抽,盐,小苏打,生粉,蛋清,白糖,油腌制。
3
把葱茎切条,姜切丝,酸菜切细条。把葱叶放入油锅里炸成葱油去掉葱叶,继续开火,放入葱茎,姜丝炒香(吃辣的话放点干辣椒更香),加入酸菜再炒,然后加入猪肚,胡椒粉炒香,炒熟调味勾芡淋香油出锅装盘。
本次制作《酸菜炒肚尖》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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