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水晶皮冻
水晶皮冻
碗里姜膳
收录时间:2024-05-19 06:14:32 热度:6992℃
1张图片
“
水晶皮冻是一道美味爽口的家常菜,主要材料为猪皮。烹饪简单,营养丰富,水晶皮冻质地清澈透明,入口即化并且爽口。
”
食材明细
主料
猪肉皮
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
香叶
适量
料酒
适量
香醋
适量
味极鲜酱油
适量
花椒油
适量
水
适量
美食特点
清淡
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
水晶皮冻的做法步骤
1
猪皮一块500克左右清洗干净,锅中加水煮沸放入猪皮焯水5分钟左右,捞出猪皮趁热用刀刮去内侧的油脂
2
然后切成小丁
3
葱、姜剥去外皮洗净切碎,八角、香叶冲洗干净装入调料盒中备用
4
把切好的猪皮丁放入煮锅中加入适量的清水,放入调料盒,加入适量的料酒盖好锅盖大火煮至沸腾
5
煮沸后撇去浮沫和油脂,改成中小火炖煮90分钟左右,中间可以再撇几次浮沫直至撇净
6
炖至汤汁呈奶白色即可关火
7
倒入容器中放凉使其凝固
8
大蒜剥去外皮用刀拍扁后剁成蒜末,放入碟碗中加入适量的味极鲜酱油、香醋、花椒油搅拌均匀调成蘸料汁,待皮冻凉透后取一块切成片开始享用吧!
本次制作《水晶皮冻》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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