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收录时间:2024-05-19 06:14:32      热度:6980℃
水晶皮冻的做法

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水晶皮冻是一道美味爽口的家常菜,主要材料为猪皮。烹饪简单,营养丰富,水晶皮冻质地清澈透明,入口即化并且爽口。

食材明细

主料
  • 猪肉皮 适量
辅料

美食特点

水晶皮冻的做法步骤

  • 水晶皮冻的做法步骤:1
    1
    猪皮一块500克左右清洗干净,锅中加水煮沸放入猪皮焯水5分钟左右,捞出猪皮趁热用刀刮去内侧的油脂
  • 水晶皮冻的做法步骤:2
    2
    然后切成小丁
  • 水晶皮冻的做法步骤:3
    3
    葱、姜剥去外皮洗净切碎,八角、香叶冲洗干净装入调料盒中备用
  • 水晶皮冻的做法步骤:4
    4
    把切好的猪皮丁放入煮锅中加入适量的清水,放入调料盒,加入适量的料酒盖好锅盖大火煮至沸腾
  • 水晶皮冻的做法步骤:5
    5
    煮沸后撇去浮沫和油脂,改成中小火炖煮90分钟左右,中间可以再撇几次浮沫直至撇净
  • 水晶皮冻的做法步骤:6
    6
    炖至汤汁呈奶白色即可关火
  • 水晶皮冻的做法步骤:7
    7
    倒入容器中放凉使其凝固
  • 水晶皮冻的做法步骤:8
    8
    大蒜剥去外皮用刀拍扁后剁成蒜末,放入碟碗中加入适量的味极鲜酱油、香醋、花椒油搅拌均匀调成蘸料汁,待皮冻凉透后取一块切成片开始享用吧!
本次制作《水晶皮冻》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 凉菜   家常菜  

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