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凉拌冻粉

收录时间：2024-01-16 17:30:54 热度：4240℃

凉拌冻粉的做法

1张图片

“ 这道凉拌菜，酸酸的，特别爽口 ”

食材明细

主料

冻粉 10克

辅料

芹菜 50克
木耳 5克
鸡蛋一个
生抽少许
香油少许
醋少许

美食特点

酸咸口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌冻粉的做法步骤

1
把大约10克冻粉用70℃左右的水泡发，一包冻粉是50克，用四分之一就可以了，怎么衡量水温呢，水烧开，放5分钟左右就可以了，木耳也放在一起泡发，大约泡一个小时
2
打一个鸡蛋，加入少许淀粉跟盐，搅拌均匀，用平底锅做成鸡蛋饼，切成条状，放在盘中晾凉备用
3
芹菜择洗干净，切成段，用开水汆烫一下，过凉水备用
4
因为冻粉比较长，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干净，泡发好的冻粉、木耳、芹菜、鸡蛋饼、放在一个容器里，加入生抽，醋，香油，调拌均匀然后装盘
5
成品图

制作小窍门

可能有很多人不知道冻粉为何物，它的学名叫琼脂，可以做果冻之类的，我们这里呢，都是用它来做凉拌菜，这个如果当地超市没有卖的，可以在淘宝买到哈

本次制作《凉拌冻粉》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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