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家常酱茄丝

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收录时间：2022-11-13 08:12:07 热度：3778℃

家常酱茄丝的做法

2张图片

食材明细

主料

长茄子 3颗
蒜 5瓣
猪肉适量
酱 1勺

辅料

盐适量
鸡精适量
酱油一勺
老抽一勺

美食特点

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常酱茄丝的做法步骤

1
长茄子切丝，比筷子略粗即可
2
蒜切碎，猪肉将肥瘦肉分开切，肥肉切丝，瘦肉切片。我喜欢用后腿肉炒菜，可以先将肥肉丝靠出油，变成油吱啦，这样就不会吃起来口感肥腻，再炒瘦肉，瘦肉会很像。
3
热锅起油，先将肥肉靠干
4
再炒瘦肉和蒜末，加十三香少许
5
下茄子煸炒，期间加酱油少许，老抽少许，淋水大火勤翻，炒至茄子软
6
添水
7
加酱一勺，盐一勺，划开后中大火边炖边收汤
8
待汤汁收好(不要完全收干，留一点拌面或者拌饭都超赞)，加鸡精出锅
9
简单好吃的下饭菜就做好了，可以拌饭吃，也可以拌面吃，都非常香。????

本次制作《家常酱茄丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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