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老式发面大饼干

收录时间：2021-11-21 22:26:25 热度：6310℃

老式发面大饼干的做法

2张图片

“ 记忆中儿时的味道！老式发面大饼干，香甜适口，独特的味道，甜而不腻，就是喜欢吃老式发面大饼干的味道！ ”

食材明细

主料

面粉 500克
植物油 50克
糖 200克
鸡蛋一个
砂糖适量

辅料

酵母 5克
泡打粉 5克
水适量
蛋液适量

美食特点

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

老式发面大饼干的做法步骤

1
盆里放入糖200克，酵母5克，泡打粉5克，鸡蛋一个，植物油50克，搅拌均匀，糖慢慢融化！
2
量500克面粉，倒入盆里，把搅拌好糖倒入盆里，和面，加适量水，和面团，软硬适中！
3
面团和好！醒发很重要，醒15分钟！
4
醒发好面团，用擀面杖擀长方形面坯！
5
用刀切大小均匀长方形面片，继续醒发30分钟！
6
烤箱提前预热5分钟！把面坯入考盘！上下火160度，烘焙5分钟定型！
7
5分钟定型从烤箱中拿出来，面坯刷一层蛋液。
8
再撒适量砂糖！
9
继续烘焙25分钟！每款烤箱温度与温差不一样，控制温度很重要！
10
成品！

制作小窍门

烤箱温差不一样，第一次烘焙温度控制好！

本次制作《老式发面大饼干》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：主食面食饼午餐晚餐

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