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杂蔬南瓜面
杂蔬南瓜面
食与艺术→_→团子妈
收录时间:2021-11-21 22:18:55 热度:3122℃
4张图片
食材明细
主料
面粉
200g
南瓜
100g
香菇
一朵
西红柿
一个
青菜
若干
豆腐干
一片
蒜苗
一把
辅料
生抽
1勺
盐
1g
鸡粉
1g
醋
1匙
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
一小时
耗时
普通
难度
杂蔬南瓜面的做法步骤
1
准备南瓜一块
2
切薄片上锅蒸熟
3
蒸熟放凉加入面粉
4
和成光滑面团醒上十分钟左右
5
醒面期间准备蔬菜,西红柿切丁,香菇切丝,蒜苗切丁,豆腐干切丝,豆腐干放旁边忘拍了,青菜洗好待用。
6
锅中放油下入所有蔬菜炒制。
7
翻炒中间加小量水,保证蔬菜不会炒糊,而且汤面的臊子太干了也不香
8
菜炒好后面醒的差不多了,撒手粉,开始擀面
9
薄厚根据自己喜好
10
擀好的面折叠
11
切成韭菜叶宽度
12
撒手粉,把面条抖开,以防粘在一起
13
水开后下入面条
14
煮到第二开时下青菜,煮二三分钟左右关火
15
然后把炒好的菜一起倒入面条里调味。
16
咸鲜适口,面条筋道
制作小窍门
一般吃汤面条,面都切窄一点的。和面时不能太软,个人认为面不能擀太薄,要不然就容易煮成面糊糊
本次制作《杂蔬南瓜面》所使用的厨具:平底锅、煮锅
菜谱标签:
面食
面条
家常菜
夏季食谱
秋季食谱
午餐
晚餐
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