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红烧鲈鱼
红烧鲈鱼
夏小七的休息室
收录时间:2025-04-13 23:48:35 热度:9383℃
2张图片
食材明细
主料
海鲈鱼
3条
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
老抽
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
花生油
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
高级
难度
红烧鲈鱼的做法步骤
1
海鲈鱼去掉鱼鳞鱼鳃鱼内脏,冲洗掉血迹
2
放葱段,蒜片,姜片,料酒,花椒粒,胡椒粉和盐,放水(刚好没过鱼),腌一个小时
3
葱切段,姜切片,蒜切片,一个八角
4
锅烧干放花生油放葱花蒜片姜片和八角爆香
5
放耗油老抽酱油放多点水搅拌均匀
6
将腌好的鱼放进去大火烧开
7
烧开后用勺子舀去浮沫转小火慢慢烧至汤汁只剩少量
8
鱼盛出,汤汁留在锅里
9
倒一点淀粉用水冲开
10
勾芡。水淀粉倒进锅里搅拌均匀
11
勾芡后的汤汁淋在鱼身上,放上香菜即可
制作小窍门
烧鱼切记不要盖锅盖,以方便鱼腥味散出去
本次制作《红烧鲈鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
产妇
午餐
晚餐
学生
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