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红烧鲈鱼

夏小七的休息室

收录时间：2025-04-13 23:48:35 热度：9335℃

红烧鲈鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

海鲈鱼 3条

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
老抽适量
酱油适量
料酒适量
胡椒粉 适量
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

红烧鲈鱼的做法步骤

1
海鲈鱼去掉鱼鳞鱼鳃鱼内脏，冲洗掉血迹
2
放葱段，蒜片，姜片，料酒，花椒粒，胡椒粉和盐，放水（刚好没过鱼），腌一个小时
3
葱切段，姜切片，蒜切片，一个八角
4
锅烧干放花生油放葱花蒜片姜片和八角爆香
5
放耗油老抽酱油放多点水搅拌均匀
6
将腌好的鱼放进去大火烧开
7
烧开后用勺子舀去浮沫转小火慢慢烧至汤汁只剩少量
8
鱼盛出，汤汁留在锅里
9
倒一点淀粉用水冲开
10
勾芡。水淀粉倒进锅里搅拌均匀
11
勾芡后的汤汁淋在鱼身上，放上香菜即可

制作小窍门

烧鱼切记不要盖锅盖，以方便鱼腥味散出去

本次制作《红烧鲈鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇午餐晚餐学生

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