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素菜包是用香菇，青菜和五香豆腐干一起剁碎后配以香油糖等调味品制成，也是我们上海的传统点心之一，将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，味道清香鲜美，真的是多吃不腻，百吃不厌！ ”
食材明细
美食特点
香菇素包的做法步骤
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1
面粉里加入2克盐拌匀，5克酵母粉加入250克温水拌匀至溶化
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再把三种馅料混合均匀，这个时候你可以尝试味道后再调整
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面团发酵至2倍大，手指戳入不会回缩说明已经发好了
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取出面团排气揉匀后分成约35克的面坯盖上保鲜膜静置15分钟
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收口后放入垫上蒸布的蒸笼内，每一个都要留有空隙，全部做好后盖上静置20分钟，之后锅内水开后加入蒸笼大火蒸12分钟后等3分钟再开盖
制作小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2.青菜要选择嫩一些的口感最好
3.冬天做包子，要延长醒面时间，这样才有松软的口感
本次制作《香菇素包》所使用的厨具：煮锅
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