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这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山

素心居静
收录时间：2021-11-21 22:01:05      热度：9800℃
这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法

  1张图片

“ 超下饭的味道，超快手的操作。咸鲜酸辣的口感，只为拯救毫无食欲的你。-庄青山 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤

  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：1
    1
    魔芋切条
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：2
    2
    酸菜切条
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：3
    3
    青红椒均切滚刀片
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：4
    4
    干辣椒切粒备用
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：5
    5
    锅内烧开水
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：6
    6
    放适量盐
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：7
    7
    将魔芋放入煮开
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：8
    8
    并且倒入碗里浸泡入味
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：9
    9
    锅放少许油
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：10
    10
    倒酸菜煸炒
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：11
    11
    放干辣椒粒、生抽。
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：12
    12
    豆瓣酱
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：13
    13
    黄豆酱翻炒均匀
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：14
    14
    黄豆酱翻炒均匀
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：15
    15
    然后放入浸泡好的魔芋条
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：16
    16
    加少许水烧煮入味
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：17
    17
    最后放入青红椒片
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：18
    18
    略烧后勾芡
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：19
    19
    起锅装盘
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：20
    20
    起锅装盘
  • 这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法步骤：21
    21
    成品

制作小窍门

1.魔芋在烧制之前，要经过多次的浸泡去除异味。
2.魔芋焯水浸泡的时间最好有半小时，这样才能比较好入味。
3.酸菜和干辣椒要高温煸炒以提鲜。-庄青山
本次制作《这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 家常菜   下饭菜  

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