6张图片
“
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。学做君之的烧饼夹烤牛肉，真的好吃呢！全程用的电饼铛操作，也很方便！ ”
食材明细
美食特点
烧饼夹牛肉的做法步骤
-
-
-
3
面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、砂糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀
-
4
大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上
-
-
-
7
在面胚表面涂抹一层色拉油， 然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉
-
-
-
-
11
将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好
-
12
在面饼表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀）
-
13
拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻
-
-
15
将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟
-
16
烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了
-
17
将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来
-
18
不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟
-
19
接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟
-
20
将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开（但不要切断），将烤肉填入烧饼里夹着吃
制作小窍门
牛肉选择适合烧烤、涮的部位。比如眼肉、上脑都可以，不要选牛腩这种会咬不动，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。这个方子的量就4个，自己根据情况调整
本次制作《烧饼夹牛肉》所使用的厨具：电饼铛
手机版
鲁ICP备17000595号-38
