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酱香翡翠面

收录时间：2021-11-21 21:55:44 热度：2938℃

酱香翡翠面的做法

6张图片

食材明细

主料

高筋小麦粉 450克
水 120克
肉丝 150克
胡萝卜 50克

辅料

菠菜汁 180克
豆瓣酱 80克
葱 20克
香菇 150克

美食特点

酱香口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

酱香翡翠面的做法步骤

1
面粉倒入盆中，加入少许盐，菠菜淘洗干净打成汁备用。
2
菠菜汁倒入面粉中。
3
先用筷子搅拌几下，倒入清水。
4
和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
5
面团擀成薄薄的面片。（可撒少许干面粉防沾）
6
两端向中心卷起来。
7
切成宽约0.5CM的面条。
8
拿起中间一抖，卷着的面条就散开啦。
9
酱料部分：葱切碎末，胡萝卜用饼干模具刻出花朵造型。香菇切碎粒，肉切细丝。
10
炒锅里倒入适量食用油，放入葱末煸香。
11
倒入适量的辣椒面。（不喜辣可忽略不放）
12
加入豆瓣酱翻炒后倒入肉丝，加入生抽翻炒均匀。
13
倒入香菇粒翻炒。
14
加入一碗温水，开锅后备用。（豆瓣酱含盐所以不用再放盐了哦）
15
另起锅加入水，水开后下入面条，倒入胡萝卜花片。
16
煮熟后捞出过下凉水。
17
把炒好的酱料倒入面条中，搅拌均匀即可食用啦！
18
Q弹爽滑，简单易做的家常面。
19
成品图。
20
劲道美味超好吃！

制作小窍门

不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过软，稍微硬点擀出来的面团才更有型还不容易粘连。

本次制作《酱香翡翠面》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面食面条家常菜老人夏季食谱午餐晚餐

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