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家常麻婆豆腐

在厨房玩面

收录时间：2022-12-23 18:51:32 热度：587℃

家常麻婆豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐半斤
花椒适量
豆瓣酱 适量
葱适量
蒜苗适量
米椒适量
姜适量

辅料

生抽适量
老抽少量
盐少量
鸡精适量
水淀粉 适量
胡麻油 适量
味精适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常麻婆豆腐的做法步骤

1
豆腐切块，用开水焯一下捞出来控水，焯时少加一点点盐
2
葱末姜末，蒜苗切碎，花椒放锅里稍微炒一下，，倒出来晾凉后，捣碎！（不放油）
3
锅里面倒油烧热，放葱末姜末，豆瓣酱，细辣面慢火炒出红油
4
放焯水后过的豆腐块翻炒几下加入开水！
5
调盐，花椒面，老抽，生抽，鸡精，味精，白糖
6
豆腐快收汁时，加水淀粉，再放蒜苗搅匀即可出锅！
7
最后撒香菜即可
8
成品图啦
9
成品图啦

制作小窍门

花椒自己炒出来的味道想！

本次制作《家常麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

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