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家常麻婆豆腐
家常麻婆豆腐
在厨房玩面
收录时间:2022-12-23 18:51:32 热度:573℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
半斤
花椒
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
蒜苗
适量
米椒
适量
姜
适量
辅料
生抽
适量
老抽
少量
盐
少量
鸡精
适量
水淀粉
适量
胡麻油
适量
味精
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
家常麻婆豆腐的做法步骤
1
豆腐切块,用开水焯一下捞出来控水,焯时少加一点点盐
2
葱末姜末,蒜苗切碎,花椒放锅里稍微炒一下,,倒出来晾凉后,捣碎!(不放油)
3
锅里面倒油烧热,放葱末姜末,豆瓣酱,细辣面慢火炒出红油
4
放焯水后过的豆腐块翻炒几下加入开水!
5
调盐,花椒面,老抽,生抽,鸡精,味精,白糖
6
豆腐快收汁时,加水淀粉,再放蒜苗搅匀即可出锅!
7
最后撒香菜即可
8
成品图啦
9
成品图啦
制作小窍门
花椒自己炒出来的味道想!
本次制作《家常麻婆豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
午餐
晚餐
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