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香辣鸡煲

收录时间：2023-01-08 06:25:25 热度：8466℃

香辣鸡煲的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡半只
老豆腐 1块
姜片适量
蒜头半个
青辣椒 2个
胡萝卜 适量（配菜用）
葱段适量
八角 2个

辅料

老干妈火锅料 适量
红烧酱油 2匙
生抽适量
料酒 1匙
醋 1匙
盐适量
鸡精适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

香辣鸡煲的做法步骤

1
鸡块焯下水清洗干净控下水，锅烧热倒入油烧五成热，下入姜片和拍碎的蒜瓣小火煸出香味
2
然后倒入鸡肉中大火不停翻炒，
3
炒至鸡肉表面金黄色后加入3匙生抽，2匙红烧酱油，1匙醋，1匙料酒，和适量盐继续翻炒，多炒一会让鸡肉上色
4
然后倒入一瓶开水大火煮沸，因为要烫菜吃，所以多放些水
5
煮开后倒老干妈火锅料，我放了不到半包味道刚刚好。放两颗八角进去，然后把老豆腐切块放入锅中煮
6
煮开之后转中小火炖二十分钟，期间时不时翻动几下锅
7
煮二十分钟左右差不多鸡肉已经熟透了，改大火继续煮五分钟，锅内可以撒些青红辣椒配颜色，我今天家里没有红辣椒了，就放的胡萝卜片。试下汤汁咸淡，吃的时候要烫菜的，所以适当的放咸一点点。
8
汤熬的够烫菜就可以了，然后撒点鸡精翻动均匀就可以关火了
9
豆腐盛起来铺在锅底，鸡肉倒在上面,撒点葱段就可以吃了。想吃什么菜都可以烫在里面吃
10
成品
11
火锅料，也可以用其他的火锅料做这道菜

本次制作《香辣鸡煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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