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红烧鲤鱼

收录时间：2024-01-29 07:50:59 热度：5020℃

红烧鲤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼 800g
西红柿 1个

辅料

老抽半勺
酱油适量
蚝油 1勺
醋适量
料酒适量
盐适量
油适量
姜几片
葱 2根
白糖 1勺
胡椒粉 适量
辣椒 1根

美食特点

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧鲤鱼的做法步骤

1
市场买一条鲤鱼，杀好，不去鳞
2
准备好辅料
3
用老抽、酱油、醋、蚝油、糖、盐、料酒、胡椒粉调成酸汤汁
4
开火，不粘锅加热放油，油热之后加点盐（可以防油有水分炸开）
5
分别在鱼肚和鱼头塞几片姜，油热后放鱼下锅
6
煎成金黄色
7
浇上调好的酸汤汁，再加适量的清水，放辣椒几片姜和葱，盖上锅盖焖
8
中途给鱼翻一身，再加上切好的番茄，继续焖
9
收汁，摆盘（我懒得摆盘了...可以自行撒上葱花香菜哦）

制作小窍门

喜欢吃辣的朋友可以多放哦，不喜欢也可以不放，看个人口味。油有水分的，加热后会炸的到处飞溅，这时候可以加点盐镇一下哦。

本次制作《红烧鲤鱼》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐学生

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