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剁椒牛蛙

爱喝冰糖豆浆的喵

收录时间：2022-11-11 19:06:51 热度：8187℃

剁椒牛蛙的做法

2张图片

“ 牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，乃美味及滋补佳品。 ”

食材明细

主料

牛蛙 500克
剁椒 1汤匙
蒜蓉 1茶匙
葱段适量
姜丝适量

辅料

生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
豆豉 1茶匙
食用油 1汤匙

美食特点

微辣口味
焖工艺
十分钟耗时
普通难度

剁椒牛蛙的做法步骤

1
牛蛙去头、去皮、去内脏清洗干净切成块；
2
待过边缘冒出水蒸气后，转小火焖5分钟即可出锅。

制作小窍门

1.处理牛蛙的时候，用手把牛蛙的大腿和小腿部分腿骨折断，这样牛蛙肉受热后，腿部的肉会收紧成一个球状，肉质更紧实美味。
2.要先将葱段、姜丝、豆豉、蒜蓉和剁椒煸炒出香味，再倒入牛蛙，牛蛙很容易熟，再加上珐琅铸铁锅良好的锅内热循环，只需要5分钟，肉质鲜嫩紧实。

本次制作《剁椒牛蛙》所使用的厨具：其他

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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