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我今天还是用500g的小麦粉，做成两种口味。一种：洋葱蒜泥芝士面包，第二种：香芋面包。所以，在第二次发酵之前的配比和操作都是一样的。 ”
食材明细
美食特点
面包自学课程LESSON 13: 洋葱蒜泥芝士咸面包的做法步骤
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将酵母液倒入小麦粉中，搅拌，使其充分吸收。之后，分几次倒入160g20度净水，边搅拌边注意面团的软硬。
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揉成光滑的面团，铺上微湿的布，在密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。
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第一次发酵结束后，分成4个面团。铺上微湿的布，在密闭空间内，静置15分钟。
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在芝士片上面再铺上之前做的洋葱蒜泥酱（做法详见：蒸鲜）。
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收口朝下，整理成棒槌形。铺上微湿的布，在密闭空间里，进行第二次发酵：1小时。
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第二次发酵结束后，用刀片划出较深的切口，方便芝士溢出。????
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预热结束后，在烤箱内最下层空烤盘里倒入50g水（水浴法）。
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将放有面团的烤盘放入烤箱内，250度，上下火，烤18分钟。
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本次制作《面包自学课程LESSON 13: 洋葱蒜泥芝士咸面包》所使用的厨具：电烤箱
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