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回锅肉

美茹斯明媚

收录时间：2021-11-21 21:26:01 热度：9821℃

回锅肉的做法

1张图片

“ 好吃不过回锅肉，对于老公这个食肉动物来说，什么肉香啊，还是猪肉香啊！哈哈 ”

食材明细

主料

猪肉 300g
蒜苗一把

辅料

郫县豆瓣酱 一勺
葱适量
姜适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
五花肉凉水下锅，加葱段、姜片煮至七八成熟捞出
2
煮好的五花肉晾凉切片，蒜苗斜切成段，蒜梗和蒜叶分开
3
起锅烧油放肉片小火煸炒
4
炒制肉片边缘微黄将肉推到一边，下豆瓣酱小火煸炒，炒出红油后和五花肉一起翻炒
5
下蒜梗一起翻炒
6
出锅前下蒜叶翻炒
7
出锅装盘即可。

制作小窍门

我用的豆瓣酱比较咸所以没有加盐。
蒜苗一定不要炒得时间长了。

本次制作《回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜午餐晚餐

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