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土豆胡萝卜五花肉

收录时间：2021-11-21 21:17:12 热度：1185℃

土豆胡萝卜五花肉的做法

1张图片

“ 土豆胡萝卜五花肉这些最家常的食材，扔进锅里咕嘟咕嘟，确是极致的美味～ ”

食材明细

主料

五花肉 一块
土豆两个
胡萝卜 两个
清水适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
冰糖几块
蚝油一勺
酱油两勺
料酒一勺
盐两匙
花椒适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
小茴香 适量
肉蔻一个
草果一个
陈皮适量
山楂适量
食用油 适量

美食特点

原味口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

土豆胡萝卜五花肉的做法步骤

1
将葱姜蒜切好备用。
2
将花椒大料小茴香桂皮草果香叶肉蔻陈皮等配料提前备好。
3
将土豆和胡萝卜洗干净，去皮切成小块备用。
4
把五花肉洗干净放进冷水锅中，水开后焯烫片刻。
5
将焯烫后的五花肉切成均匀的块状。
6
锅中倒入适量的食用油，再加入一把冰糖。
7
小火加热，同时不停搅拌至冰糖融化变色，出现冒泡的状态。
8
将五花肉块放入锅中，翻炒几下，将糖色均匀的裹在肉块上。
9
加入葱姜蒜，继续翻炒几下。
10
加入提前准备好的配料，继续翻炒几下。
11
加入半锅清水。
12
加入料酒。
13
加入蚝油和酱油。
14
再加入几颗山楂，也可以不加，主要是为了解腻。
15
盖上盖子中火炖20分钟。
16
加入土豆块和胡萝卜块。
17
继续中火加热半小时。
18
加入食盐。
19
继续加热几分钟，可以大火收下汁也可以不收。
20
出锅装盘就可以吃啦。

制作小窍门

无

本次制作《土豆胡萝卜五花肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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