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红烧牛腩

收录时间：2021-11-21 21:14:19 热度：4546℃

红烧牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 600g左右

辅料

土豆 2个
老抽 1勺
生抽 1-3勺
冰糖 1大块
料酒适量
香叶 3片

美食特点

咸香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
牛腩泡在冷水中1-2小时均可，去腥第一步，没时间可忽略这一步
2
逆纹切成均匀大小的块
3
冷水放入牛肉，老姜片，洋葱块，黄酒去腥第二部
4
水开后倒出来用热水流动水冲洗干净残留的血沫子等，去掉之前所用到的老姜片等全部不要，
5
锅中烧热油放入冰糖快炒化后，放入洋葱块香叶后煸炒几下随即关火，放入牛肉块炒均匀，让每一块肉都裹到糖色
6
再开火继续翻炒
7
然后再锅边围入2勺左右黄酒，陆续倒入老抽，生抽，加水淹没过牛肉，熬一个小时以上，加土豆块小火熬20分钟左右
8
再开大火收成浓稠的汁儿，出锅

本次制作《红烧牛腩》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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