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【苏菜】---盐水虾

收录时间：2024-04-15 02:25:42 热度：1010℃

【苏菜】---盐水虾的做法

2张图片

“ 盐水虾是苏菜最传统的做法。
保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。 ”

食材明细

主料

河虾 250克

辅料

葱适量
姜适量
料酒 15克
大料一个
花椒 10粒
盐适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

【苏菜】---盐水虾的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
鲜河虾洗净剪去虾须。
3
汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。
4
倒入河虾煮上2分钟。
5
加入盐继续煮上3分钟。
6
加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

制作小窍门

盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。

菜谱标签：热菜家常菜海鲜苏菜夏季食谱

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