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鱼头炖冻豆腐

收录时间：2021-11-21 21:02:42 热度：8325℃

鱼头炖冻豆腐的做法

2张图片

“ 用清淡口味的炖法，突出菜肴的鲜香。 ”

食材明细

主料

鱼头 1个
冻豆腐 1块
小红尖椒 适量
香葱适量
蒜适量
姜适量

辅料

盐适量
味极鲜 适量
菜籽油 适量
纯净水 适量

美食特点

鱼香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鱼头炖冻豆腐的做法步骤

1
先来说白豆腐变成冻豆腐，白豆腐切需要的块，沥干水份
2
装入保鲜袋中捆紧放入冰箱冷冻24小时以上
3
准备好食材
4
冻豆腐提前一小时拿出来解冻，挤压干水份，放入汤锅里备用
5
起锅倒入菜籽油，放入鱼头，小火煎黄，装出
6
放入蒜碎、红尖椒段、姜
7
炒出香味，倒入纯净水（水能盖过鱼头的量）
8
放入煎黄的鱼头
9
改大火煮成奶白色的汤
10
倒入装有冻豆腐的汤锅中，盖上锅盖煮开后，改小火煮炖20分钟左右，放入盐
11
改大火煮两分钟左右，放入香葱段，煮一分钟左右
12
放入味极鲜出锅
13
清淡鲜香。

本次制作《鱼头炖冻豆腐》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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