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鱼头炖冻豆腐
鱼头炖冻豆腐
红米乐呵
收录时间:2025-09-06 10:55:20 热度:8406℃
2张图片
“
用清淡口味的炖法,突出菜肴的鲜香。
”
食材明细
主料
鱼头
1个
冻豆腐
1块
小红尖椒
适量
香葱
适量
蒜
适量
姜
适量
辅料
盐
适量
味极鲜
适量
菜籽油
适量
纯净水
适量
美食特点
鱼香
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
鱼头炖冻豆腐的做法步骤
1
先来说白豆腐变成冻豆腐,白豆腐切需要的块,沥干水份
2
装入保鲜袋中捆紧放入冰箱冷冻24小时以上
3
准备好食材
4
冻豆腐提前一小时拿出来解冻,挤压干水份,放入汤锅里备用
5
起锅倒入菜籽油,放入鱼头,小火煎黄,装出
6
放入蒜碎、红尖椒段、姜
7
炒出香味,倒入纯净水(水能盖过鱼头的量)
8
放入煎黄的鱼头
9
改大火煮成奶白色的汤
10
倒入装有冻豆腐的汤锅中,盖上锅盖煮开后,改小火煮炖20分钟左右,放入盐
11
改大火煮两分钟左右,放入香葱段,煮一分钟左右
12
放入味极鲜出锅
13
清淡鲜香。
本次制作《鱼头炖冻豆腐》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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