想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
酱爆猪肝
酱爆猪肝
小玉儿HiJade
收录时间:2023-12-23 05:09:25 热度:5212℃
1张图片
“
浓油赤酱的菜肴总让人流口水,猛火快炒的猪肝肥嫩润滑,每次我家都光盘哦。
”
食材明细
主料
猪肝
400克
大蒜叶
少量
辅料
料酒
2大勺
生抽
1大勺
老抽
1大勺
淀粉
1大勺
糖
1大勺
鸡精
少量
美食特点
咸甜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱爆猪肝的做法步骤
1
猪肝切薄片(我让摊主切好的),冲洗干净沥水,准备佐料。
2
加入料酒、盐、生抽老抽和淀粉,抓抓抓抓匀入味腌渍20分钟。
3
猪肝腌渍后有较多水份,稍微控下水。
4
热锅热油,放入姜片爆香。
5
放入猪肝大火快速划开翻炒至变色。
6
再加一小勺料酒,一小勺生抽,一小勺老抽,二大勺糖,中大火翻炒两三分钟断生。放入大蒜叶和鸡精,翻炒盛盘。
7
*如控水控得太干后炒,因为大火,有可能佐料烧干,可适量加一点点水进去翻炒收汁,一点点水就好,万万不可以加多的水煮,那样就变成水煮猪肝了,会老老的不好吃,也不会滑嫩。
本次制作《酱爆猪肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
效果超棒的“换血食物”,开启身体年轻的秘密
超下饭的豆豉美味
美食界的“盐”值担当
推荐菜谱
米
小清新
家常菜
东北菜
下元节
防雾霾
贵州菜
祛痰
增肥
粤菜
英国菜
父亲节
快餐
排毒
河北菜
小菜
清热祛火
寿司