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面包机：东菱6D
中粉：王后T45
低粉：王后软白低粉
熟糕粉：易小焙
熟白芝麻：易小焙 ”
食材明细
美食特点
椰香老婆饼的做法步骤
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3
检查面团出膜情况，薄而富有弹力，揉圆盖保鲜膜待用（室温高时冷藏待用）
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4
容器内加入油酥材料，翻拌成团无干粉即可，揉圆盖保鲜膜待用（室温高时冷藏待用）
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7
冷藏半小时后取出油皮和油酥，油皮分成20等份，滚圆待用
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28
放置于预热好的烤箱中层，180度，烤制18-20分钟
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制作小窍门
1.室温高时，为防止油析出，可冷藏静置
2.轻力擀卷，避免破酥
3.擀卷长度决定了成品酥皮的层次，但也不能太长，避免最后包馅的时候破皮
4.没有现成的熟糕粉，可以自制，把糯米粉炒熟就熟糕粉
5.面团不要擀太大，避免包裹时出现皱褶
6.时间和温度可根据自家烤箱和使用习惯作调整
本次制作《椰香老婆饼》所使用的厨具：电烤箱
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