菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蒜薹爱上肥肠

蒜薹爱上肥肠

收录时间：2024-06-05 22:39:59 热度：5930℃

蒜薹爱上肥肠的做法

3张图片

“ 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。 ”

食材明细

主料

猪大肠 适量
面粉适量
白醋适量
水适量
料酒适量

辅料

蒜薹适量
小米椒 适量
食盐适量
花生油 少许
红烧酱油 适量
豆豉适量
蚝油适量

美食特点

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

蒜薹爱上肥肠的做法步骤

1
新买来的猪大肠，先用面粉拌匀，反复揉搓。加水洗净面粉，再加适量白醋和料酒腌制片刻。然后放锅中用水焯一下。我这里是已经焯好的大肠，冰箱了，直接拿出来解冻即可。
2
解冻差不多了，切片，备用。
3
蒜薹和小米椒洗净，蒜薹切成长条状，小米椒切成颗粒状。
4
热锅放入少量花生油，油温稍热倒入猪大肠。改大火爆炒，待猪大肠稍微煸出油，加入红烧酱油。（这里先加酱油是为了上色，后面跟蒜薹一起炒，不用加酱油了，这样可以保持蒜薹的翠绿）
5
加入几滴白醋，白醋是为了去猪大肠的味道。
6
翻炒均匀，然后把猪大肠盛起来，留底油炒蒜苗和小米椒。猪大肠被盛起的那张照片忘记拍了，哈哈！
7
中火倒入蒜薹和小米椒。
8
翻炒均匀，至蒜薹稍微有点焦香加猪大肠。
9
倒入猪大肠，加少量食盐。
10
加入适量豆豉，出锅前加入适量蚝油。
11
成品。
12
来张放大图。

制作小窍门

猪大肠要用大火爆炒，这样炒出来的味道才会嫩脆。

本次制作《蒜薹爱上肥肠》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味

推荐菜谱

傣菜白露湖北小吃增强记忆力抗皱法国菜防辐射明目泡酱腌菜西北小吃云南菜翻糖山西小吃减肥瘦身下奶谷雨防雾霾祛痘