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泡椒柠檬鱼

余甘果蜜的厨房

收录时间：2021-11-21 20:43:20 热度：7689℃

泡椒柠檬鱼的做法

4张图片

“ 鲜，辣，酸爽，下饭，连汤都要喝光了。和酸菜鱼有一比，喝汤吃鱼无与伦比的美。
食材：乌鱼1条。泡椒适量，柠檬适量，姜适量，葱适量，白醋适量，胡椒粉适量，蛋清1个，淀粉适量，精盐适量，糖少许，盐少许，食用油适量。 ”

食材明细

主料

乌鱼 1条

辅料

泡椒适量
柠檬适量
姜适量
葱适量
白醋适量
胡椒粉 适量
蛋清 1个
淀粉适量
精盐适量
糖少许
盐适量
食用油 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒柠檬鱼的做法步骤

1
乌鱼一条，把鱼肉和鱼骨分开，可以让卖鱼的代劳哦。
2
刀斜45度，片鱼片。垫上毛巾防滑。
3
加入少许盐，顺时搅打，鱼片粘稠，再加入蛋清，蛋清要分次倒入抓匀再加，然后加淀粉顺时搅拌均匀，再放入食用油抓匀。腌制15分钟。
4
鱼骨剁段。
5
速度锅中入油，姜葱，鱼骨翻炒。
6
加入开水烧开，加入柠檬片，泡椒，盐，胡椒粉，白醋，少许糖，炖制15分钟。
7
然后捞出鱼骨装入砂锅胆中。
8
中大火，加入鱼片，轻快拔散。
9
再次微微开，鱼片变熟。
10
再把鱼片与汤装出。
11
酒精托上装上酒精块点上。
12
放上装了泡椒柠檬片的锅胆就可以了。

制作小窍门

1、腌制鱼片要顺时搅拌均匀。
2、酸辣口感可随自己口味调制。

本次制作《泡椒柠檬鱼》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇午餐晚餐学生

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