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枣泥酱&枣泥馅
枣泥酱&枣泥馅
烟雨心灵
收录时间:2024-06-23 02:06:41 热度:8598℃
5张图片
食材明细
主料
大枣
2斤
红糖
2大匙
熟糕粉
3大匙
辅料
植物油
约60ml
美食特点
甜味
口味
炒
工艺
数小时
耗时
普通
难度
枣泥酱&枣泥馅的做法步骤
1
大枣洗净
2
加水煮
3
煮到枣肉软烂,可轻易脱皮。我买的大枣较干,大概煮了半个小时
4
煮好的大枣去皮
5
去核,碾成泥
6
平底不粘锅注油
7
加入枣泥、红糖
8
炒至红糖融化、枣泥完全吸收油脂
9
再加一次油,继续炒至油完全吸收,再炒到自己喜欢的粘稠度
10
盛出一部分,做枣泥酱,可以抹面包片或馒头片吃
11
余下的枣泥加入熟糕粉,继续炒
12
炒至馅料变干,刮刀上不沾馅料就可以了。若是拿来做广式月饼馅,还要继续再炒干一些
13
做好的枣泥馅,可以用来做枣泥酥,包枣泥包,或是做南瓜糯米的馅料也很棒,总之,用途多多,怎么吃都美味。我做了枣泥一口酥,又做了枣泥春卷。
本次制作《枣泥酱&枣泥馅》所使用的厨具:电磁炉、不粘锅、平底锅、煮锅
菜谱标签:
自制酱料
下午茶
秋季食谱
学生
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