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罐焖牛肉

收录时间：2024-03-16 02:13:09 热度：7226℃

罐焖牛肉的做法

1张图片

“ 这是一道全程不放一滴油的牛肉。黄豆酱，辣椒酱焖煮入口即化老少皆宜是秋季补身的绝佳美食 ”

食材明细

主料

牛腩 1斤半
大葱一根
芹菜一根
生姜一块
花椒少许
香菜二根
八角 3个
橘子皮 1个
香果 3个
胡萝卜 2根

辅料

生抽一匙
料酒一匙
辣椒酱 一匙
黄豆酱 一匙
高汤少许

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

罐焖牛肉的做法步骤

1
牛腩，顺着调理，切成块。因为牛肉会缩水的，所以不要切的太小。冷水下锅，水沸后煮一分钟然后清洗干净
2
准备好所有的配料
3
芹菜叶和香菜也切碎备用。
4
熬制好适量的高汤
5
倒所有配料和调料在装有高汤的砂锅里大火煮
6
水沸后直接转最小的文火。慢慢焖我这个一般要闷三四个小时
7
要起锅前半小时倒入切好的胡萝卜继续焖
8
关火后盖锅盖在焖十分钟。让香味渗透起锅，撒上香菜和芹菜叶点缀即可。

本次制作《罐焖牛肉》所使用的厨具：砂锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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