1、热锅凉油，可以防止翻炒五花肉粘锅底。
2、凉薯本身就可以生吃，所以炒制时间不用太长。
3、如果选用的五花肉肥多瘦少，炒制时添加的食用油量就要相应减少。
4、凉薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。