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酿豆腐(改良版)
酿豆腐(改良版)
zs悠悠
收录时间:2023-09-26 20:08:16 热度:5212℃
1张图片
“
按照闽菜酿豆腐的做法,根据自己的口味,将馅改成咸菜肉末,再用略带咸酸甜辣味的浓汁浇至豆腐上,使此菜更加入味。
”
食材明细
主料
豆腐
一块
鸡蛋
一个
辅料
咸菜
一两
肉末
一两
香菇
三个
青辣椒
一个
红辣椒
一个
葱花
少许
酱油
二勺
醋
一勺
糖
一勺
鸡精
少许
美食特点
微辣
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
酿豆腐(改良版)的做法步骤
1
咸菜和肉末炒好,将豆腐切成小块中间挖去加入咸菜肉末。
2
鸡蛋打成液将加入馅料的豆腐块在蛋液中浸一下。
3
锅内加稍多油烧至七成热将豆腐平放锅内。
4
豆腐煎至两面金黄装盘备用。
5
锅内加油烧至六成热加青红辣椒煸出味后加香菇丝炒出水。
6
加所有调味再加强少许水将汤汁煮至浓稠撒葱花。
7
将煮好的汤汁烧在已加工好的豆腐上即成。
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