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盐酥鸡

收录时间：2022-12-09 18:36:05 热度：3413℃

盐酥鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿一只
小葱一棵
面包屑 五勺
淀粉五勺
料酒一勺
生抽一勺
盐少许
糖半勺

辅料

椒盐适量
五香粉 适量

美食特点

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

盐酥鸡的做法步骤

1
鸡腿去骨切块，小葱切成段，准备一勺生抽，一勺料酒，半勺白糖，少许盐和五香粉。
2
把所有调料倒入碗中，戴上一次性手套抓匀煨一个小时以上入味，我是早上吃，所以头天晚上煨好密封放冰箱里冷藏。
3
兑炸粉，淀粉和面包屑大概每个五勺吧，根据鸡肉的量调整，再放入椒盐混合均匀。
4
煨好的鸡块均匀的蘸上炸粉
5
全部裹好炸粉备用
6
锅里多放些油，烧至七成热时下入鸡块，炸至鸡块浮出油面，表面变金黄后就捞出控油，我是全程中火炸的，这样鸡块不会炸胡。
7
装盘开吃，香酥可口，也可以选择自己喜欢的酱料蘸着吃。
8
成品图

本次制作《盐酥鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请产妇老人午餐晚餐

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